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Martes, 21 de Agosto de 2012 | 1:28 pm

Sepa cómo preparar un delicioso 'Arroz con chancho'

Este plato norteño presenta varios tips de cocina a tomar en cuenta.

Un plato norteño fácil de hacer, innovador y muy económico para este martes, 'Arroz con chancho', gracias al chef Flavio Solorzano

Ingredientes

1Kg. de panceta de cerdo.
1/2 Tz. de frijoles verdes.
1/2 Tz. de zarandaja.
1 Kg. de arroz.
2 Cebollas.
2 Cdas. de ajo picado.
1 Cda. de ají panca.
1/2 Tz. de zapallo lonche.
1 Tz. de ají mirasol.
6 Tz. de caldo de cerdo.
1 Tz. de cerveza negra.
1/4 Tz. de vinagre.
5 Cdas. de culantro picado.
Aceite de achiote.
Soya clara.
Salsa de pescado.
Comino.
Aceite.
Sal al gusto.

La carne expuesta al sol se seca y obtiene un sabor delicioso, para este tip al chancho lo sazonaremos con soya clara o sillao y luego colocarlo en el horno, pero sin prenderlo. Solo basta encenderlo uno o dos minutos y se debe apagar para que se cocine solo.

El caldo de cerdo, producto de los huesos hervidos por un tiempo, se añade al arroz para que este no se deshaga y sea más compacto. También se puede echarle cerveza negra.

No se pierda Hola a Todos, de lunes a viernes a las 9:00 am. bajo la conducción de Gian Piero Díaz y Rossana Fernández Maldonado.

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