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Jueves, 2 de Febrero de 2012 | 1:06 pm

Escritor Iván Thays califica a la comida peruana como "poco saludable"

En un post publicado en el diario "El País" señala que esta comida es "un petardo de carbohidratos al cubo"

El escritor Iván Thays, calificó la cocina peruana como “poco saludable” en un artículo publicado en su blog del diario “El País” de España.

En su post Con la tinta aún húmeda, Thays en principio escribe sobre el libro “Cocinero en su tinta”, publicado por Gustavo Rodríguez y considerada “la primera novela sobre la gastronomía peruana”, obra que considera como una publicación oportunista aprovechando un tema “coyuntural e incluso frívolo”.

En su artículo el escritor peruano se califica como uno de “los pocos peruanos que detestan la burbuja de aire que llaman el boom de la gastronomía peruana”.

“Cada vez que alguien habla de la fama de la comida peruana en el mundo, pienso en las carencias de un país necesitado del reconocimiento extranjero para sentir respeto por sí mismo”, dice.

Thays confiesa que el motivo de su post, más que ser literario, es una “pataleta” contra la comida peruana.

“Mis restaurantes favoritos son de los de pasta y creo, honestamente, que la comida peruana es indigesta y poco saludable. Casi sin excepción se trata de un petardo de carbohidratos al cubo, una mezcla inexplicable de ingredientes (muchos de ellos deliciosos en sí mismos, hay que decirlo, pues los insumos son de primera calidad) que cualquier nutricionista calificado debería prohibir”.

“Soy un pésimo anfitrión: no conozco restaurantes, huariques ni chiringuitos donde preparan el mejor cebiche o el ají de gallina con la receta de la abuela (mi abuela, por cierto, no cocinaba). No pretendo obligar a ningún turista a beber Inca Kola (“la bebida del sabor nacional” en un país donde el concepto “nación” es una incógnita), ni a deglutir los dulces más empalagosos que he comido jamás (bajo nombres estrafalarios como Suspiro Limeño), y menos aún hago proselitismo a favor del pisco peruano en contra del pisco chileno”, afirma.
 

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